تفاصيل الوثيقة

نوع الوثيقة : رسالة جامعية 
عنوان الوثيقة :
النشاط الازاحي للجذور الحرة لمختارات من الاطعمة المذكورة في القران الكريم
free radical scavening activity of selected food items cited in the holy quraan
 
الموضوع : كلية العلوم 
لغة الوثيقة : العربية 
المستخلص : إن مضادات الكسدة هي مواد ذات أهمية عالية بسبب قدرتها عليى حمايية الجسيم عين طرييق محاربة الجذور الحرة الناتجة بسبب الجهاد التأكسدي، وهو عبارة عن حالة مين عيدم اتيزان ميا بين المواد المؤكسدة والمواد المضادة للكسدة . ويوجد في الطعام أنواع متعددة مين مضيادات الكسيدة اليتي تسيهم فيي منيع الميراض ومين أهمها الفواكه، والخضار، والحبوب. ولقد تم اختيار هذه الدراسة لكي تكون بمثابية دلييل علميي على إثبات هذه الحقيقة وربطها بآيات القرآن الكريم حيث إن معظم البحوث اليوم تركيزت عليى مضادات الكسدة وأثرها الفعال في محاربة المراض راجيين مين اي عيز وجيل أن يتقبيل منيا ويجعله عمل خالصا لوجهه الكريم. إن هدفنا في هذه الدراسة هو تقدير فعالية مضادات الكسيدة المتيوفرة فيي مستخلصيات مين ستة عشر نوع ما بين فاكهة، وخضار، وحبوب وهي كالتالي: الموز، الخيار ، القثياء، التمير، اليتين، الثوم، الزنجبيل، القرع، العنب الحمر، العنب البيض، العدس، الزيتون السود، الزيتون الخضير، البصل الحمر، الرمان والقمح. وكذلك DPPH وقد تم قياس قدرة المجموعة المذكورة على تثيبيط الجيذر الحير المعيروف بيي تقدير الفينولت فيها. وتم إجراء هذه الطريقتين في البداية عليى مستخلصيات مين النباتيات فيي الماء وكانت النتائج متضاربة. وبالمقابل كانت النتائج إيجابية لكل مستخلصات النباتيات بإسيتخدام تبعا لمقدار التركيز المستخدم وقد تم DPPH %50 إيثانول حيث تمكنت من اختزال الجذر الحر وهو تركيز العينة المطلوبة لتثبيط 50 % من الجذور الحرة. وقد IC عرض النتائج على صيغة 50 أظهرت النتائج بصفة عامة وجود علقة تربط بين فعالية مضادات الكسدة ومقدار الفينولت في الثمار. بالضافة إلى ذلك تم قياس نشاط ثلثة أنزيميات مهمية فيي الوقايية مين الجيذور الحيرة ii وهي الكاتليز، وسوبر أوكسيد ديسميوتيز، والجلوتاثيون بروكسيديز وقد تمييز إنزييم الكياتليز عين النزيمين الباقيين بنشاط أعلى مما يجعله هو النزيم الفعيال فيي إبطيال سيمّية الجيذور الحيرة خلل نضج الثمار. 
المشرف : د.صفاء يوسف قستي 
نوع الرسالة : رسالة ماجستير 
سنة النشر : 1431 هـ
2010 م 
عدد الصفحات : 0 
المشرف المشارك : د. احمد نبيل عبدالعزيز ابوخطوه 
تاريخ الاضافة على الموقع : Tuesday, December 14, 2010 

الباحثون

اسم الباحث (عربي)اسم الباحث (انجليزي)نوع الباحثالمرتبة العلميةالبريد الالكتروني
منى أحمد لحولLahwal, Mona Ahmedباحثماجستير 

الملفات

اسم الملفالنوعالوصف
 28141.pdf pdf 

الرجوع إلى صفحة الأبحاث